ポークみかんジンジャー
みかんの風味が活きています。
材料・分量（3-4人前）
| 豚もも肉 | 400ｇ |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| キャベツ | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| もやし | 適量 |
| レタス（飾り用） | 適量 |
| みかんの皮 | 適量 |
| ＜タレ＞ | |
| ショウガ | 13ｇ |
| 濃口醬油 | 大さじ2/3 |
| 薄口醬油 | 大さじ2/3 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| みりん | 大さじ2/3 |
| 酒 | 55ｃｃ |
| 水 | 110ｃｃ |
| みかん果汁 | 110ｃｃ |
作り方
- 1. 豚肉を広げ、塩麹をまぶす。
- 2. ①に小麦粉をふり、余計な小麦粉は落としておく。
- 3. みかんは半分に切り果汁を絞り、皮を剥いて細かく刻んでおく。
- 4. フライパンに油をひき、②を色が変わるくらいに焼く。（後で煮るので赤いところが残っていて
- もＯＫ！焼きすぎると固くなる）
5. キャベツとにんじんを千切りにし、もやしと混ぜ、ラップをしてしんなりするくらいレンジにかける。 - 6. たれの材料をフライパンに入れ、細かい泡が出るくらい煮たてて④を入れる。
- 7. 最後に刻んだみかんの皮を入れる。
生産者紹介
八幡浜市 温州みかん 生産者（木下 友人さん）