みかんの卯の花サラダ
ジューシーでヘルシー。鶏肉が入っているのでコクがあります。
材料・分量（4人前）
| おから | 150ｇ |
| 鶏むね肉 | 150ｇ |
| (A)酒・塩 | 適量 |
| (B)砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| みかんの搾り汁（みかんジュースでも可） | 60ｃｃ |
| 生姜 | 10ｇ |
| (C)ネギ | 適量 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| みかんの皮 | 適量 |
作り方
- 1. 鶏むね肉に（A)をふり、皿にラップをかけレンジ６００ｗで７～８分（途中で裏返す）温め、冷ます。
- 2. おからに（B)を入れ、混ぜ合わせる。
- 3. ①を食べやすい大きさに手で裂き、②と（C)を一緒に混ぜ合わせる。
- 4. みかんの皮を細かく刻んだものをトッピング。
生産者紹介
八幡浜市 温州みかん 生産者（木下 友人さん）