温州みかんのクリームソース・媛ポークソテー
生のみかんをたっぷり使ったフレッシュなクリームソース。 バターでまろやかに仕上げます！
材料・分量（4人前）
| 温州みかん | 4個 |
| ふれ愛・媛ポークロース（とんかつ用） | 4枚 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| バター | 30ｇ |
| 酒 | 200ｍｌ |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 生クリーム | 200ｍｌ |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| ※みかん（輪切りスライス） | 適量 |
| ＜下準備＞Ａみかん横半分に切ってボウルに果汁をしぼる） | 2個 |
| Ｂみかん皮をむいてじょうのう（袋）をざっと取り除いておく | 2個 |
作り方
- 1. フライパンにバター（20g）を熱し、塩・こしょうした豚肉を焼く。
- 2. 焼き色がついたらひっくり返して、酒を加え蓋をする。中火で5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら一口大に切り器に盛る。
- 3. 汁気の残ったフライパンにA 、酢、砂糖、生クリームを入れ、肉汁といっしょに半分の量になるまで弱火で煮詰める。
- 4. ソースが煮詰まったら、残りのバター10gとBを加えて、塩・こしょうで味を調える。
- 5. ④を豚肉にかけてパセリを散らし、輪切りみかんを添える。