えひめの食

肉豆腐

お肉のうまみが移った豆腐は最高です。

材料・分量(2人前)

木綿豆腐 400g(大1丁)
伊予牛絹の味薄切り肉 100g
しょうゆ・酒・砂糖 各大さじ2
おろししょうが 少々
長ネギの青い部分の千切り、または万能ねぎの小口切り 適宜

作り方

  1. 1. 牛肉は3cm長さに切り、しょうゆ、酒、砂糖で下味をつける。豆腐は半分に切る。
  2. 2. 耐熱容器の中央に豆腐を入れ、周りに①を汁ごと全部加えたら、フタまたはラップをしてレンジ10分加熱する。
  3. 3. 器に盛って煮汁をかけ、ねぎとおろししょうがを添えて出来上がり。

生産者紹介

西予市 牛肉 生産者(武田 孝司さん)

西条市 牛肉 生産者(高橋 節雄さん)

今治市 牛肉 生産者(新開 忠さん・俊之さん)