えひめの食

じゃが芋とトマトのスープ

材料・分量(4人前)

じゃが芋 300g
(a)牛乳 1c
少々
トマト 300g
スプラウト 少々
塩、こしょう

作り方

  1. 1. じゃが芋は皮を除き適宜に切って茹で、裏ごしして(a)と合わせ、火にかけてひと煮し、冷ましておきます。
  2. 2. トマトは皮を除き、適宜に切ってミキサーにかけ、裏ごしして 1.に加え混ぜ、味をみて不足を補います。
  3. 3. 器に注ぎ、スプラウトを浮き身にして飾ります。

生産者紹介

宇和島市津島町 早堀りばれいしょ 生産者(山口 好男さn)