ふれ愛・媛ポークのみぞれ鍋
豚肉には、現代人に不足しがちなビタミンＢ１が含まれています。「疲労回復ビタミン」とも言われるビタミンＢ１を、消化のよい大根おろしといっしょにどうぞ。
材料・分量（4人前）
| ふれ愛・媛ポークロース薄切り | 300ｇ |
| ほうれん草 | 1束 |
| 大根おろし | 200ｇ |
| 木綿豆腐 | 半丁 |
| 長ネギ | 1本 |
| シイタケ | 2枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| Ａ だし汁 | 600ｃｃ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| すりゴマ | 適量 |
作り方
- 1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、茶こしで片栗粉を軽くまぶす。
- 2. ほうれん草はサッと下茹でして水気をしぼり４等分に切る。長ネギは斜め切りにし、シイタケも食べやすく切る。
- 3. 豆腐は３cm程度の角切りにして片栗粉をまぶす。フライパンに１cmほどの油を熱し、豆腐を揚げ焼きにする。軽いキツネ色になったら取り出して油をきる。
- 4. Ａを土鍋に入れて沸騰させ、下準備した材料を彩りよく並べて煮立たせる。材料が煮えたら火を止めて、大根おろしを中央にのせる。食べる直前にすりゴマをちらす。
生産者紹介
八幡浜市 豚肉 生産者（竹内 日出男さん）
大洲市 豚肉 生産者（松田 智さん）
今治市菊間町 豚肉 生産者（森田 恭章さん）