えひめの食

トマトとたまごの炒めもの

トマトのうま味をたまごがふんわり包みます。

材料・分量(4人前)

3個
少々
トマト 2個
ツナ 40g
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 少々
パセリ 適量

作り方

  1. 1. 卵は塩少々を加えて割りほぐす
  2. 2. トマトは一口大に切る
  3. 3. フライパンにオリーブオイル半量を熱し、2を炒めて塩コショウして一度取り出す
  4. 4. フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、1の卵を入れる。半熟になったら3を戻し入れ、ツナを加えて軽く炒める。パセリを飾って完成