えひめの食

はだか麦とミートの野菜たっぷりパワフルソース

パスタの上にソースとしてかけたり、チーズをかけてグラタン風にもアレンジできます。 レシピ：山瀬理恵子

材料・分量（2人前）

ゆではだか麦 250ｇ
合いひき肉 150ｇ
大豆の蒸し煮（水煮） 50ｇ
しいたけ 3本
玉ねぎ・にんじん 各1/2個
トマト缶 1缶
にんにく 1片
オリーブ油 100ｃｃ
砂糖 大さじ1
塩・こしょう 適宜
＜下準備＞
　にんにく・玉ねぎは（みじん切り）
　にんじん・しいたけは5ｍｍサイズ角切り

作り方

  1. 1. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えてしんなりするまで炒める。
  2. 2. 合いひき肉を加え、塩適量をふり炒める。
  3. 3. ②にトマト缶とゆではだか麦を加え、煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。砂糖を入れ甘みをつけ、塩、黒こしょうで味を整える。