ドルチェ風キッシュ

炒めたはだか麦がアクセントに！キッシュのたまご、生クリーム、牛乳の分量は黄金比。他のキッシュレシピに応用ができます。レシピ：Mario＆Raffaella　福岡　淳オーナーシェフ

1. タルト台・・押し麦を水で戻し、１５分ほどフライパンで炒める（油はひかない）。炒めた押し麦とバター以外の材料をミキサーで粉っぽくなるまで砕き、溶かしバターを加え混ぜ、タルト台に高さをあまり出さないように敷き詰め、１０分ほど冷蔵庫で冷やし固める。
2. キッシュ・・材料をすべてボールに入れて混ぜ、一度裏ごしをする。これを冷やし固めたタルト台に薄く入れる。ここにアクセントになるブルーチーズを入れて２００度のオーブンで約２０分焼く。
3. トッピング・・鍋に材料を入れ、加熱しながら混ぜ仕上げていく。
4. ③をタルト台に敷き詰める。