空豆と野菜のおやき
・おかずにも、おやつにも、主食にもなる一品。ソースやケチャップ、わさび醤油、マヨネーズなど、お好みの味で召し上がれ。
・キャベツの代わりに白菜でもOK。モヤシは水分が出るのでオススメしません。お好み焼き感覚で具を色々工夫したり、ホットプレートを使って
家族みんなで楽しく焼いたり、アレンジが広がります。
材料・分量（2-3人前）
| 豚コマ切れ | 100ｇ |
| キャベツ | 200ｇ |
| 空豆（むき身） | 100ｇ（6～7本分） |
| 長芋 | 50ｇ |
| 卵（Ｍ） | 1個 |
| 小麦粉 | 100ｇ |
| 塩 | 3ｇ（小さじ1/2） |
| 油 | 小さじ1×3 |
作り方
- 1. キャベツはみじん切り、空豆は下茹でして皮を剥いてからザク切りし、すり下ろした長芋、卵、粉、塩を全て合わせてよく混ぜる。
2. 豚肉はボイルして水を切り、1に混ぜ合わせる。
3. 熱したフライパンに油１を入れてなじませ、2を1/3広げ入れて弱火で２分、ひっくり返して３分強焼く。
生産者紹介
松山市 一寸蚕豆 生産者（森田 壽雄）さん
伊予郡松前町 一寸蚕豆 生産者（日野 栄蔵）さん
松山市 一寸蚕豆 生産者（瀧本 久志）さん