菜の花のカニあん
材料・分量（４人前）
| 菜の花 | 250ｇ |
| カニ缶 | 100ｇ |
| 卵白 | 1個 |
| 生姜（微塵切り） | 小1 |
| (a)酒 | 大2 |
| 中華スープ | 1 1/2ｃ |
| 塩、こしょう | |
| サラダ油 | |
| 水溶き片栗粉 |
作り方
- 1. 菜の花は固い部分を除き、塩、サラダ油を加えた熱湯で茹でます。
- 2. カニは水気をきってほぐし、軟骨を除きます。
- 3. 卵白はほぐしておきます。
- 4. サラダ油を熱し生姜、カニを炒め、（a）を加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ卵白を加えます。
- 5. 器に菜の花を盛り、4をかけて仕上げます。