えひめの食

トマトのマリネ

うす味すぎると全体の味がぼやけてしまうので、味見をしつつ、そのまま食べておいしい塩加減にする。

材料・分量(1-2人前)

トマト 適量
塩・こしょう 適量
ガーリックパウダー(にんにくでも可) 少々
オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1. トマトを湯むきする。
  2. 2. トマトをざく切りにして、塩・こしょう、ガーリックパウダー、オリーブオイルを加えて和える。
  3. 3. ※トマトの水分がでるけれど、そのまま保存。この水分はうまみがたっぷりなので、スープに加えたり、冷製パスタのソースにしたりして使い切る。