トマトとナスの一口サラダ
材料・分量（４人前）
| 大葉 | 1枚 |
| トマト | 1個 |
| ナス | 1本 |
| チーズ | 30ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ハーブソルト | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 1. ナスを太さ１ｃｍの輪切りにし、水にさらす。フライパンにオリーブオイルを熱し、水気をきった1のナスの両面を焼いてハーブソルトをふりかけ冷ます。
- 2. トマトとチーズは５ｍｍ位の角切りにする。
- 3. 大葉は千切りにして水にさらして水気を切り、2と混ぜあわせ、塩少々で味をととのえる。
- 4. 1.のナスの上に3をのせる。
生産者紹介
松山市 トマト 生産者（樋野 正志さん）