カボチャと夏野菜のマリネ
材料・分量（４人前）
| カボチャ | 中1/2個 |
| ナス | 1本 |
| エリンギ | 2本 |
| キュウリ | 1/2～1本 |
| トマト | 1個 |
| A 醬油 | 大さじ1 1/2 |
| 寿司酢 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
- 1. カボチャは5mm程度の厚さに切る。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
- 2. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、カボチャ、ナス、エリンギを素焼きする。
- 3. 3. ボウルに2とその他の材料を入れ、Ａで和えて器に盛る。
生産者紹介
西予市 トマト 生産者（富永 武さん）
中山町 トマト 生産者（窪中 良樹さん）
大洲市 トマト 生産者（二宮 聖さん）