トマトの甘酢煮
材料・分量（４人前）
| (b)合挽き肉 | 300ｇ |
| 玉葱（微塵） | 1/2個 |
| トマト | 2個 |
| (a)中華スープ | 1 1/2ｃ |
| 酢 | 50ｃｃ |
| 醬油 | 大2 |
| ケチャップ | 大2 |
| 砂糖 | 大2 |
| 片栗粉 | 大1 1/2 |
| (c)塩 | 少々 |
| 醬油 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 酒 | 小 |
| 片栗粉 | 小2 |
| サラダ油 | 大1 |
作り方
- 1. ボウルに（b）を合わせ混ぜ、（ｃ）を加え下味をつけます。片栗粉を加えよく練り混ぜ、ひと口大に丸めます。
- 2. トマトは大きめの乱切りにします。
- 3. （a）を合わせよく混ぜて火にかけ、とろみが出るまで混ぜながら火を通し、あんを作ります。
- 4. フライパンにサラダ油を熱し1.を入れ、表面に焼き色がつくまで全体を焼きます。
- 5. 3.に4.を入れひと煮し、トマトを加えサッと煮ます。
生産者紹介
西予市 トマト 生産者（富永 武さん）
中山町 トマト 生産者（窪中 良樹さん）
大洲市 トマト 生産者（二宮 聖さん）