きゅうりのしょうゆ漬け
冷蔵庫で長期保存（１年）ができます。 つけ汁は、肉の煮込みに使えますよ。
材料・分量（４人前）
| トマト | 2ｋｇ |
| ショウガ | 80ｇ |
| しょうゆ | 450ｃｃ |
| 粉黒砂糖 | 500ｇ |
| みりん | 大さじ2～3 |
| 酢 | 270ｃｃ |
作り方
- 1. きゅうりは種を取り３ミリ幅に、ショウガは千切りにする。
- 2. 鍋に調味料を入れて沸かし、きゅうり・ショウガを入れて７～８分煮る。 きゅうりを取り出し冷ます。
- 3. 汁を半分の量になるまで煮詰める（１５分くらい）。
- 4. 汁が冷めたらきゅうりを戻し漬け込み、冷蔵庫に３～５時間入れる。
- 5. できたら、きゅうりと汁に分けて冷蔵庫で保管する。
生産者紹介
野村町 きゅうり 生産者（三好 三智男さん）