冷汁（さつま汁）
材料・分量（４人前）
| きゅうり | 2本 |
| 味噌 | 120ｇ |
| 水 | 2カップ |
| いりこ | 20ｇ又はあじ1匹 |
| ごま | 少々 |
| ネギ | 少々 |
作り方
- 1. いりこは乾煎りしておく。あじは焼いて身をほぐす。
- 2. きゅうりを薄くスライスする。
- 3. いりこをすり鉢に入れてよくすり潰し、味噌を入れさらにする。
- 4. 3にあじときゅうりを入れ混ぜ、水を入れてさらに混ぜ合わせる。
生産者紹介
大洲市 きゅうり 生産者（ＪＡ愛媛たいき きゅうり部会さん）
西予市 きゅうり 生産者（ＪＡひがしうわ きゅうり部会さん）
大洲市 きゅうり 生産者（山本 茂行さん）