★料理コメント★ きゅうりを油で炒めることで、シャキシャキした食感と鮮やかなグリーンが活きた漬物が完成。加熱しているので日持ちも良く、ご家庭の常備菜になりますよ。 アドバイス ・きゅうりは縦４つに切ってタネの部分を除くと、口当たり良く仕上がります（食べやすい長さに切ってください）。 ・きゅうりの他にも、大根、ナス、レンコン、ニンジン、ゴーヤなどの野菜に応用可能です。にんにくを加えてもおいしくなりますよ。 ・辛いのが好きな方は、唐辛子をちぎって入れると辛味が増します。 ・唐辛子と加熱の効果で１週間以上日持ちＯＫ。漬けダレは酢・醤油などの調味料を継ぎ足しながらいろんな野菜を漬けていけば、深みのある“秘伝のタレ”に成長（必ず上記の方法で炒め煮にしてください）。揚げ物や焼き物にかけても美味しいですよ。 ・加熱の際に味が十分染みています。頃合いを見て漬けダレからきゅうりを引き上げましょう。