キュウリのゴマ酢和え
材料・分量（４人前）
| キュウリ | 1本 |
| ササミ | 4本 |
| 白ゴマ（すり） | 大5 |
| (a)砂糖 | 大1 |
| 醬油 | 大2 |
| 酢 | 大4 |
| 塩 | |
| 酒 |
作り方
- 1. キュウリは板ずりして小口切りにし、水にサッとつけ水気をきる。
- 2. ササミは筋を除き、塩、酒適量を加えた熱湯で茹で、冷まして適宜に裂く。
- 3. ゴマをすり鉢ですり、（a）を加えよくすり混ぜる。
- 4. 1、2を合わせ混ぜ、3で和え、味をみて不足を補う。
生産者紹介
大洲市 きゅうり 生産者（ＪＡ愛媛たいき きゅうり部会さん）
西予市 きゅうり 生産者（ＪＡひがしうわ きゅうり部会さん）
大洲市 きゅうり 生産者（山本 茂行さん）