なすの煮びたし温玉添え
油で揚げずに炒めることでカロリーダウン！ １本ずつ炒めるほうが、時短になります。
材料・分量（４人前）
| 松山長なす | 2本 |
| だし汁 | 400ｃｃ |
| （めんつゆでも可、好みの濃さでＯＫ） | |
| 温泉卵 | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 七味唐辛子 | 2～3振り |
作り方
- 1. なす１本を２ｃｍ幅の輪切りにする。
- 2. 熱したフライパンにサラダ油大さじ１、切ったなすを並べて入れる。 まんべんなく油が回ったらフタをして弱火で２～３分蒸す。 なすを裏返し、同様に２～３分蒸す。
- 3. 仕上げにごま油小さじ１を回し入れ、蒸しあがったなすを砂糖と七味唐辛子を加えただし汁に入れる。
- 4. 残りの１本も同様に調理をし、だし汁に入れる。
- 5. なすをだし汁と一緒にひと煮立ちさせ お皿に盛り、温泉卵を添えれば出来上がり。
生産者紹介
松山市 松山長なす 生産者（弓達 利雄さん）