茄子味噌汁
コンブやカツオの出汁に炒めたひき肉のコクが加わることで旨味ＵＰ!! ・熱々はもちろん、冷蔵庫で冷やして“冷や汁”風にしても美味しいですよ。 ・ナスの皮はおしりの部分からピーラーで剥くと、ヘタごときれいに取れます。
材料・分量（2‐3人前）
| ナス | 1本 |
| ひき肉 | 50ｇ |
| みょうが（あらみじん切り） | 1ケ |
| ネギ小口切り | 15ｇ |
| 米油 | 大さじ1 |
| 麦みそ | 90ｇ |
| 出汁 | 600ｃｃ |
作り方
- 1. 皮を剥いてさいの目切りにしたナスとみょうが、ねぎ、ひき肉を油で炒める。
- 2. 出汁に麦みそをといて汁を作り、1を加える。