ナスそうめん
・ナスの皮はおしりの部分からピーラーで剥くと、ヘタごときれいに取れます。 ・めんつゆは出汁300cc、薄口醤油30cc、みりん15ccを一度鍋で沸かすと簡単に作れます。味が濃い場合は水、薄い場合は醤油を足して調整しましょう。ぜひ自家製めんつゆで召し上がってください。
材料・分量（４人前）
| 材料 | １人分 |
| ナス | 2～3本 |
| 花かつお | 適量 |
| ちくわ | 適量 |
| かまぼこ | 適量 |
| めんつゆ | 適量 |
| 薬味 |
作り方
- 1. ナスは皮を剥いてタテ方向に長くうどんくらいの太さに切り、沸騰したお湯でしんなりするまで茹で、ザルに揚げてお湯を切る（しぼらなくても良い）。
- 2. １に花かつおを多めにまぶし、ちくわやかまぼこを彩りよく細長く切ってまぜる。めんつゆを入れてお好みの薬味を添えて完成。
生産者紹介
伊予市 伊予なす 生産者（武智 昭さん）
砥部町 伊予なす 生産者（福山 数義さん）
伊予市 伊予なす 生産者（仲神 正樹さん）