なすのはさみ揚げ
材料・分量
| 長なす | 3本 |
| 合挽きミンチ | 200ｇ |
| A小麦粉 | 1カップ |
| 水 | 1カップ |
| （混ぜ合わせたときにドロッとするくらい） | |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 天ぷら油 |
作り方
- 1. なすを３cm幅くらいの斜め切りにして、肉を挟むために半分に横から切り目を入れる。
- 2. 2ミンチに塩・こしょうをし粘りがつくくらいまでこねる。
- 3. 1の切り目の間に2のミンチを薄く延ばして挟む。
- 4. Aの衣に3のなすを入れ、肉に火が通るよう少し長めに揚げる。
- 5. 器に盛り、お好みで醤油などをかけて・・・