茄子のたたき
材料・分量
| なす | 3～4本 |
| しょうゆ | 20ｇ |
| ニンニク | 2かけ |
| 大葉又は小ネギ | |
| 揚げ油 | |
| タレ酢 | 大3 |
| しょうゆ | 大3 |
| 砂糖 | 大1 |
作り方
- 1. なすは４~５cm程の長さに切り、縦４つ割にし５分程度水にさらします。
- 2. なすの水分をふき、素揚げします。
- 3. タレの中にしょうが、ニンニクをすりおろし味をなじませます。
- 4. 深めのお皿になすを並べ、大葉又はネギをちらし全体にタレをかけて出来上がり。