退職後より農業に取り組み、今年で太秋柿の栽培を始めて7年目になります。15aの園地で9月下旬ごろから収穫が始まっており、収量は1.5tを見込んでいます。太秋柿は他の柿と比べて安定した収量を取るのが難しいため、2月の剪定時に成枝をたくさん作ることが重要です。果実の表面に条紋と呼ばれる細かな亀裂（スジ）の入り、条紋が多いほど糖度が高いといわれています。太秋柿は1個350グラムほどあり、この大きさと糖度の高さが特徴です。扇状地で砂地のため水はけがよく、山間部で昼夜の温度差があるため美味しい柿ができます。食物繊維とビタミンＣが豊富に含まれているため、美容と健康のために柿を食べてほしいと、語ってくれました。

2021年10月17日掲載

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