「講演＆シイタケ収穫体験」の講演では、JA全農岐阜の職員が「飛騨やまっこの秘密」と題して、産地の紹介や菌床シイタケの栽培方法を説明しました。また、シイタケの収穫体験では、JAひだやまっこ出荷組合の奥畑孝司組合長が、温度管理の方法など育て方を説明しながら、シイタケの菌床を参加者全員に配布しました。参加者は菌床から生えているシイタケを実際に見ながら楽しそうに収穫していました。また、「料理体験」では、料理研究家の青木早希さんからマフィンやポタージュなど3品を学び、岐阜女子大の健康栄養学科講師の笠井恵里さんからシイタケから得られる栄養について教わっていました。
参加者からは、「菌床シイタケを2回、3回と収穫できるように育てたい」、「シイタケ生産者の方に直接、育て方やおいしい食べ方が聞けて良かった」、「親子で楽しくおいしい体験ができた」など、うれしい感想があり「飛騨やまっこ」の魅力が伝わる良い機会になりました。