＜材料（４人分）＞
モロヘイヤ・・・・・２００～３００ｇ
トマト・・・・・・・１／２玉
タマネギ・・・・・・１／２玉
チキンスープ・・・・８００ｍｌ
塩・・・・・・・・・適量
コリアンダー・・・・適量
バター・・・・・・・適量
ニンニク・・・・・・適量

＜作り方＞

１.モロヘイヤの葉を取る。
２.１.を水洗いし、水気を取る。
３.２.をペーストになるまで刻む。（フードプロセッサーを使ってもよい）
４.チキンスープにトマト、タマネギをすりおろして入れ、沸騰させる。
５.４.に塩、コリアンダーで味を付け、3.を入れる。
６.フライパンにバターを溶かし、ニンニクとコリアンダーの香りが出るまで火にかける。
７.５.に６.を入れ、ひと煮立ちさせる。

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○下宮青果部会協議会モロヘイヤ部会について
岐阜県内では、複数の産地でモロヘイヤの出荷を行っています。ＪＡにしみの下宮支店管内では岐阜県産モロヘイヤの約８０％の生産を行っており、またハウス栽培でいち早くモロヘイヤの出荷が始まります。

○エジプト料理店「ツタンカーメン」について
住所：名古屋市中区栄5-28-4
連絡先（TEL）：052-228-8923