２回目の授業では、課題解決に向け、６グループがそれぞれミール部門・スイーツ部門の２つのレシピを考案し形にしました。
料理名、作品への想い、材料、作り方など細かくまとめた手順書をもとに、手際よく調理を進める学生。時折笑顔や厳しい顔を見せながら、思い思いの作品に仕上げました。
スライスしたレンコンを並べてピザ生地の代用にしたり、レンコン・ダイコン・柿を角切りにし豚バラと炒め、鰹節でアクセントをつけながらフォンデュソースで仕上げた、若い世代にも受け入れやすい作品がずらりと並びました。
中でも、柿の皮を使った「かき揚げ」や、皮まで丸ごと食べられる「柿のチーズケーキ」は、これまであまりなかった新しい発想と注目されました。
次回は、レシピをもとに学生たちがまとめた課題解決を発表します。

ＪＡ全農岐阜は、今後も県産農産物を通じて大学や企業と協力し、消費促進を広げていきます。