とれたて元気市広島店のJASS（ガソリンスタンド）側入口に、レモンの木が植えられているのをご存じでしょうか。このレモンの木は、JA全農ひろしまの2年目職員が研修の一環として育成しているものです。今年は病害虫の被害もなく、合計8個のレモンを収穫することができました。

今回、収穫したレモンを使用し、2年目職員が「レモン鍋」を考案しました。

レモンの爽やかな酸味がアクセントとなり、さっぱりとした味わいが特徴の、ついつい箸が進む鍋に仕上がっています。ご家庭でも手軽に楽しめるレモン鍋です。

ぜひ皆さまも、広島県産レモンを使って作ってみてはいかがでしょうか。

【レモン鍋】

〇材料（3～4人前）

・レモン　…………………………………………　2個

・白菜　……………………………………………　1/6個（約400g）

・白ねぎ　…………………………………………　1本

・舞茸　……………………………………………　1株

・椎茸　……………………………………………　4枚

・豚肉（小間切れ）　……………………………　300ｇ

・鍋の素（久原　あごだし九州ちゃんこ鍋）…　1袋

○作り方

①レモンは薄切りにする。白菜はざく切りにする。白ねぎは１㎝幅の斜め切りにする。しいたけは軸を切り落としてそぎ切りにする。まいたけは小房に分ける。

②鍋の素を1袋鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら白菜、白ねぎ、舞茸、椎茸、豚肉を入れて煮る。火が通ったら、レモンを盛り付ける。