ＪＡ全農ひろしまは７月下旬、広島市中央卸売市場食肉市場で第１０２回広島県畜産共進会「夏季枝肉の部」を開催しました。雌牛１５頭、去勢牛６頭、参考出品２頭の計２３頭が出品され、最優秀賞１頭、優秀賞４頭、優良賞７頭、ＭＵＦＡ（一価不飽和脂肪酸）賞６頭が選ばれました。

　最優秀賞には、去勢牛「徳重４」を出品した株式会社のば牧場が輝きました。受賞牛はＡ５等級で、枝肉重量６０１キロ、ＢＭＳナンバー１２、ロース芯面積９３平方センチ、ＭＵＦＡ値５４・５。血統は父「幸忠栄」、母の父「勝忠平」、母の祖父「百合茂」。ロース芯が大きく均整に優れ、きめ細かなサシや脂肪の質の良さが評価されました。せりでは出品牛最高値となる１キロ当たり３,８３０円で落札されました。

　今年度から、脂肪の口溶けや和牛のおいしさを示すＭＵＦＡ値を新たな審査項目として導入されました。広島和牛の食味を科学的に評価する取り組みを始めました。

　最優秀賞を受賞した株式会社のば牧場の野畑篤史さんは、三次市特産のワインの搾りかすを飼料に配合した「ワインビーフ」を生産・販売されています。「びっくりした。これからも高く評価される牛を育てていきたい」と喜ばれておりました。

　全農ひろしまの安藤重孝県本部長は「来年の北海道全共で優秀な成績を収められるよう、本共進会を重要なステップと位置付け、生産者と関係機関が一丸となって改良と技術向上に取り組む」と意気込みを示しました。