9年の歳月をかけて石川県が開発したオリジナルのお米。ゆっくりと時間をかけて育つ品種のため、太陽と大地の恵みがたっぷり詰まった味わい深いお米となっています。ひと粒ひと粒が大きく、しっかりとした噛みごたえがあり、時間が経っても硬さや粘りの変化が少ないため、冷めてももっちりとした食感と美味しさが保たれます。また、コシヒカリと比べて2週間ほど収穫が遅いため、農作業を分散できるメリットもあります。

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コシヒカリは日本でもっとも食されているブランド米です。美味しさの理由はでんぷんの主成分であるアミロースとアミノペクチンのバランスにあり、強い旨味と粘り、香り、柔らかい食感など、どれをとっても優れています。一年を通じて美味しく召し上がっていただけるコシヒカリはまさにお米の王様です。

石川県の早生品種の代表格です。瑞穂（みづほ）の国の夢のあるブランドとして名づけられました。コシヒカリに匹敵する食味の良さが特徴です。この美味しさが長持ちするのでご家庭ではもちろん、業務用としておにぎりやお弁当としても活躍しています。炊きたての光沢が美しく、しっかりとした粒が輝きをより引き立てます。風味はさっぱりしていて、ほどよい粘りと歯ごたえが好まれるお米といわれています。