三浦半島産の大根・早春キャベツの魅力発信

　１月２３日から２５日までの３日間、昭和女子大学の学生が考案した、三浦半島産の大根と早春キャベツを使ったメニューが、横浜市の都筑阪急内４店舗の協力のもと販売されました。

　この取り組みは、三浦市農協、ＪＡよこすか葉山、都筑阪急、ＪＡ全農かながわ、昭和女子大学が産学連携で実施しているプロジェクト。栄養士や管理栄養士を目指す学生が、野菜や農業の知識を深めながらレシピを開発し、三浦半島産野菜のＰＲと消費拡大につなげる狙いがあります。

　販売されたメニューは、「から揚げ（もも肉）と甘酢とろキャベツ」「ごろっと大根たっぷりハンバーグ弁当」「ピクルスと卵のサンド」「たっぷりキャベツのとん平焼き風（豚肉入り）」など全１３品。学生も店頭に立ち、来店者に商品の特長を紹介しながら販売しました。

「ピクルスと卵のサンド」を考案した同大学の早川亜依さんは「ピクルスには大根を使い、大根の香りが引き立つよう工夫した。自分の考案したレシピが形となり、実際に店舗で販売される日を迎えられてうれしい」と、これまでの活動を振り返りました。

来店者に商品説明をする学生（横浜市で）