ゆで茶豆
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ゆで茶豆
< 材料 >
| 茶豆 | 500g |
|---|---|
| 水 | 300cc（ゆでる用） |
| 塩 | 20g（ゆでる用） |
< 作り方 >
①適量の塩で茶豆をもむ。⇒産毛が落ちたり、表面に傷をつけて塩をしみ込みやすくする。
②水で流す。
③鍋に水、塩、茶豆を入れる。⇒水が少ないが、茹でるというよりも蒸すイメージ。沸騰する前に最初から茶豆を入れる。
④ふたをして火にかけて約5分待つ。⇒火加減は強火。
⑤茶豆をひっくり返して、再びふたをして約3分ゆでる。
⑥湯切りし、塩を振って冷まして完成。
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