茶豆ようかん
発見！にいがた農家メシ【発見！にいがた農家メシ】 農家のおすすめレシピをご紹介(^^)/
茶豆ようかん
< 材料 >
| 茶豆 | 400g |
|---|---|
| 砂糖 | 120g |
| ゼラチン | ５g |
| 寒天 | ４g |
| 水 | 500cc |
< 作り方 >
①ゆで茶豆の皮をむき、中の豆だけ出す。
②薄皮をむく。
③鍋に水と寒天を入れ、弱火で溶かす。
④茶豆をつぶす。⇒すり鉢だと大変なので、フードプロセッサーを使うとよい。
⑤フライパンに砂糖をいれ、弱火で砂糖を炒る。⇒砂糖は焦がさないように。
⑥つぶした茶豆を加える。
⑦先ほどの寒天の中にゼラチンを入れる。
⑧茶豆ペーストを3回に分けながら入れ弱火で混ぜる。
⑨粗熱を取り、冷蔵庫で1～2時間冷やして完成。
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