< 作り方 >

1.枝豆は茎につながるさやの先端部分をはさみで5mm切り落とす。

2.ボウルに枝豆、塩を入れて揉み込む。

3.鍋に湯をわかし、2を入れて時々混ぜながら4〜5分ゆでて取り出す。粗熱をとり、さやから取り出し、薄皮をむく。（正味60g）

4.ビニール袋に豆腐を入れ、なめらかになるまでよく揉む。

5.鶏ひき肉、☆を加えてよく揉み、枝豆を加えて軽く揉む(たね)。袋の角を少し切り落とす。

6.フライパンにたねを1/12量ずつしぼり出し、サラダ油をまわし入れて中火にかける。両面に焼き色がつき、火が通るまで、上下を返しながら6〜7分焼く。