直営農場における農場HACCPの取り組みについて
2023年01月26日
ＪＡ全農ひろしまでは、和牛の直営農場において、農場HACCPに取り組んでいます。
農場HACCPとは…
〇 HACCP＝Hazard Analysiss Critical Control Point の頭文字をとり、
危害要因分析必須管理点と言われる。
● 農場HACCPは、簡単に要約すると
飼料等の入荷から家畜の飼養、出荷までの全工程において、
①あらかじめ危害を予測し、
②その危害防止のための管理ポイントを設定
③そのポイントを継続的に監視・記録することで、農場段階での危害要因をコントロールするもの
取得農場
取得予定農場
| 農場名 | 家畜種類 |
飼養 |
飼養頭数 | 住所 |
| 神石実験牧場 | 牛（肉用） | 肥育 | 約450頭 | 神石郡神石高原町福永字中原谷1775-3 |
| 広島系統牛保存センター | 牛（肉用） | 繁殖 | 約250頭 | 神石郡神石高原町油木乙6256-21 |
衛生管理方針・目標