スイカの皮の梅酒煮
平成14年スイカの皮を使ったオリジナルレシピ特賞作品
材料（2人前）
| スイカの皮（白い部分） | 100ｇ |
| 砂糖 | 30g |
| 梅酒 | 50cc |
| 白玉団子 | 粉1/3カップ位 |
| フルーツ缶詰 | 好みで |
作り方
- スイカの皮を1.5cm×5cm位の棒状に切り、鍋に入れ、ひたひたの水でやわらかくなるまで火を通す。
- 1のゆで汁を半分くらい捨て、砂糖を加え10分ほど煮る。
- 2に梅酒を加えアルコール分をとばし、冷やす。
- 白玉粉に水を入れ、耳たぶくらいの硬さによくこね、熱湯でゆがく。浮き上がった団子を冷水に取る。
- 梅酒煮のスイカの皮・団子・フルーツ缶詰を器に盛る。
※作者／柳谷京子様（鳥取県）
＜作者のコメント＞
梅酒の香りがさわやかです。よく冷やして食べると、よりおいしいです。沢山作っても、ペロリと食べれます。ただし、酔っ払いになるかも！？