すし米としての適性やおいしさを評価する「第４回すし米コンテスト・国際大会」で、みえの米ブランド化推進会議（事務局＝ＪＡ全農みえ米穀課）が出品した「三重２３号（結びの神）」が、「最良」評価の「特Ａランク賞」を受賞しました。

コンテストは、米・食味鑑定士協会と株式会社アイホ―炊飯総合研究所が主催し、３６県の生産者やＪＡグループ、米穀店などから１５７点が出品されました。

すし商品は、種類も幅広く、手で握るものから機械成型まであり、弾力と硬さ、粘りのバランスが求められます。コンテストでは、６品のすし（握りずし、持ち帰りずし、ちらしずし、包装ずし、押しずし、回転ずし）への適性について、玄米、白米、白飯、すし飯の４工程で審査され、総合評価がなされました。

今回出品した「三重２３号（結びの神）」は、口に入れたときの粒々感やかんだときの弾力、咀嚼（そしゃく）していったときの粒と粒がほどけるバランスが優れているとの評価をいただきました。

本格的な江戸前にぎりにも対応可能な「三重２３号（結びの神）」のすし米適性をアピールすることで、より魅力的な商品提案を行い、販路拡大につなげていきます。