牛肉と野菜のオイスターソース炒め
牛肉のうまみ、野菜の甘みやしゃきしゃき感を、
コクのあるオイスターソースがまとめています。
新米のごはんがすすむ一品です。
材料・分量（2人分）
| 牛薄切り肉 | １００ｇ |
| 長ネギ | １／２本 |
| ピーマン | １個 |
| 赤パプリカ | １／２個 |
| ナス | １本 |
| 合わせ調味料Ａ | オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ１／２、砂糖、片栗粉…各小さじ１／２ |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- 牛肉はひと口大に切り、酒少々（分量外）で下味をつける。野菜はひと口大に切る。
- 小さめのボウルにＡを入れ、合わせ調味料をつくる。
- フライパンに油を熱し、牛肉に片栗粉（分量外）をまぶして入れ、ほぐしながら８分通り炒めて取り出す。
- 油を少し足し、野菜を加え炒める。
- 野菜にほぼ火が通ったら、牛肉を戻し、合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせる。
仕上げにごま油を加え、香りを出す。器に盛る。