米粉玄米麺のトマトパスタ風

玉ねぎとにんにくは薄切り、ベーコンは２センチ幅に切り、トマトはザク切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱する。その後、ベーコンを加え、中火にする。ベーコンに焼き色がついたら、玉ねぎを加えて炒め、塩・こしょうで味を調整する。
玉ねぎがしんなりしたら、白ワインまたは酒を加え、火を強めてアルコール分をとばす。トマトピューレ、トマトを加え、蓋をして中弱火で５分ほど煮詰め、火をとめる。
湯２リットルを沸かし、塩小さじ２（分量外）を加え、米粉玄米麺をゆっくりほぐしながら１分３０秒～２分程度ゆでる。ゆで汁をお玉１杯分取っておく。
麺がゆであがったら、水気をきり、（３）に加える。火をつけて強火にし、（４）のゆで汁を加えて１分ほど炒め、全体を混ぜ合わせる。
器に（５）を盛り、粉チーズをかけ、パセリを散らす。