トマトとふわふわ卵の炒めもの
トマトを炒める意外なおいしさ。
トマトの酸味と卵のやさしい甘みがよく合います。
材料・分量（2人分）
| トマト | ２個 |
| 卵 | ３個 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１／２ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| あさつき | 適量 |
作り方
- トマトは皮を湯むきし、ひと口大のくし形に切る。
- 卵はボウルに割り入れ、溶きほぐし、塩小さじ１／４を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ１・１／３を熱し、卵を一気に流し入れる。
強火で大きく混ぜながら火を通し、ふんわりと炒める。半熟になったら、いったん器に取り出す。 - フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、トマトを加えて炒める。
トマトの角が少しとれるくらいになったら、鶏がらスープの素、塩小さじ１／４を加えて味をととのえ、卵を戻して軽く混ぜ合わせる。 - 器に盛り、小口切りのあさつきを散らす。