三重の特産品

新じゃがアサリバター

やわらかさとみずみずしさが際立つ新ジャガイモを使って。 アサリのうまみにバターの風味が加わり、おいしさアップ。 アサリとバターで塩加減が変わるので、お好みで調節を。

材料・分量(2人分)

新ジャガイモ 200g
アサリ(殻つき) 200g
白ワイン 大さじ1
バター 大さじ1
パセリ 適量

作り方

  1. 新ジャガイモは流水の中で、たわしを使って皮についた土や汚れを落し、皮つきのまま、食べやすい大きさに切る。
  2. 器にジャガイモを入れ、ラップをして、やわらかくなるまで電子レンジにかける。
  3. アサリは砂出しし、よく洗って水を切り、鍋に入れる。白ワインをふり入れ、ふたをして火にかける。
  4. アサリの口が開いたら、ジャガイモとバターを加えて軽く混ぜる。
  5. 器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。