近江黒豆は古くから丹波地方で作られていた黒豆の種類の中から、株式会社小田垣商店により優良系統の種子を選抜されたものです。株式会社 小田垣商店と本会とＪＡ・生産者との契約栽培により生産されています。
近江地方はその気候風土と生産者気質が手間のかかるこの近江黒豆栽培に適しており、小田垣商店が管理した種子を使用し滋賀県の生産者によって育て上げられた大粒の黒大豆を「近江黒豆」と名付けています。