近江米
母なる琵琶湖。四方を囲む深い山々。近江米は、豊かな自然に育まれた滋賀ならではのおいしいお米です。
山々がもたらす良質な水による米づくりによって 、滋賀はおいしいお米を生産できる産地として、高い評価をいただいています。
品種紹介
太陽と水の贈り物 近江米の主要品種を紹介します。
きらみずき（収穫期 9月中旬）
近年、夏の暑さなどの極端な気候によってお米の収穫量や品質の低下が問題となっており、新しいお米の品種の開発が求められてきました。 こうした中、滋賀県では、お米の研究を行う農業技術振興センターで、おいしさや品質が良く、かつ暑さに強い「きらみずき」を開発しました。 母親の「にこまる」と父親の「滋賀69号」を2009年に交配して得られた候補から、より優れたものを選び出す作業を何度も繰り返し、13年をかけて「きらみずき」を選抜しました。 「きらみずき」は、 大粒でしっかりとした食感、すっきりとしたみずみずしい甘さ が強みで、噛むほどに甘さが広がります。
みずかがみ（収穫期 8月下旬）
滋賀県で育成され、平成25年産から本格的にデビューしました。
琵琶湖をはじめとする滋賀県の豊かな自然環境に配慮して栽培されています。
ほどよい粘りと、まろやかな甘みがあり、冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりにも最適です。
また、温暖化でも安定した品質で収穫できることから、近江米の新たな中核品種として期待されています。
コシヒカリ（収穫期 9月上旬）
良質、極良食味の品種で、北陸産コシヒカリと比べるとやや歯ごたえがあり、好評を博しています。 湖北、湖東、湖西地区を中心に全県的に栽培されており、県内で一番多く生産されている品種です。
キヌヒカリ（収穫期 9月上旬）
コシヒカリの血を受け継いだ品種で、食味もコシヒカリに匹敵します。湖南、中部、湖東地区を中心に栽培されています。県内では多く生産されている品種であり、全国的にも滋賀県で多く生産されています。
秋の詩（収穫期 9月中旬）
コシヒカリを父親に持つ大変美味しい品種です。熟期が中生の晩とやや遅く、作期分散の面から注目されています。 粒が大きく、粘り強いですが、ややあっさりとした食感で、和食洋食中華どんな料理にも合います。
滋賀羽二重糯（収穫期 9月下旬）
昭和13年に育成されて以来、もち米として最高の評価を受け、50年以上にわたる生産の歴史を誇っています。現在でも最高級もち米として、県下全域で栽培されています。
レーク65（収穫期 9月上旬）
ヒノヒカリ（母）とキヌヒカリ（父）を親として高温登熟性が優れ、品質の劣化が少なくねばりが強い良食味の早生品種です。
ゆめおうみ（収穫期 9月中旬）
いもち病に強く、省農薬栽培により環境にやさしい農業への貢献が期待される良食味品種です。
玉栄（収穫期 9月中旬）
本県特有の酒造好適米として、湖東地区で主に栽培されています。
吟吹雪（収穫期 9月下旬）
心白粒の発現が極めて高く、酒造適性は「山田錦」と遜色のない特性があり、酒造好適米の特産品種として注目されています。
商品紹介
中央部に滋賀県の面積の約6分の1を占める日本一の琵琶湖と、周囲を高い山々で囲まれた豊かな自然環境の中で生産された近江米は高い評価をうけています。ＪＡタウン「近江の味彩」にて各銘柄を販売しております。ぜひご賞味ください。
