滋賀の特産品

すぐれた成分・健康性能

すぐれた成分

お茶にはさまざまな成分が含まれていますが、カテキンやカフェイン、テアニンのように水溶性といって、水分の中に溶け出す成分もあれば、ビタミンEの食物繊維などのように、茶葉の中に残って溶け出さない成分もあります。
最近は微粉末茶にして茶葉ごとこれらも体内に取り入れてしまおうかという飲み方も出てきました。

カテキン 渋み成分
タンニンのこと。発ガン抑制・抗酸化作用(老化抑制)・血中コレストロール低下作用・血糖値上昇抑制作用・胃を保護する作用・抗アレルギー作用・抗ウイルス作用・虫歯予防・抗菌作用など
カフェイン 苦味成分
覚醒作用・疲労回復作用・利尿作用・消化促進作用など
テアニン うまみ成分
アミノ酸のひとつ。カフェインの作用を穏やかに整え、体にやさしく作用させる
ビタミン類 ビタミンB類:糖質の代謝作用ビタミンB類 糖質の代謝作用
ビタミンC:抗酸化作用、ガン予防、感染症の予防
ビタミンE:抗酸化作用、ガン予防、糖尿病予防、動脈硬化の防止、老化抑制作用
その他 ヘテロ多糖類:血糖低下作用
γ-アミノ酪酸:血圧降下作用(茶葉をNまたはCO2ガス中の嫌気的条件下に一定時間おくことで蓄積)
フラボノイド:口臭予防 血管壁強化

単独でもすぐれているここれらの成分が、お互いに影響しあって刺激を抑えながら体に作用するところが、緑茶の最大の魅力といえるのです。
(出典:一般社団法人滋賀県茶業会議所)

健康性能

お茶には、他には類を見ないさまざまな成分が含まれ、人体に取り入れられると複合的な働きをする特徴があります。
しかし、これらの効能は即効的ではないものが大部分なので、活用するためには、日常的にお茶を飲む習慣を身につけることが大切です。

美容と肌の健康に

お茶にはビタミン類が豊富です。皮膚や粘膜を健康な状態に保ち、肌に潤いを保つとされるカロチンがニンジンの10倍、シミやソバカスを防ぎ、皮膚の白さを保つとされるビタミンCはレモンの10倍含まれています。

老化防止に

活性酸素は動脈硬化や血栓症などの原因となります。カテキンには活性酸素の生成を抑える抗酸化作用があることがわかっています。カテキンとビタミンとの相乗効果により、効果が強まることも確認されていますが、ビタミンEはお湯に溶け出さないので、葉のまま摂取する工夫が必要になります。

コレステロールを下げる

カテキンにはコレステロール値の上昇を抑える働きがあります。しかも悪玉コレステロール(LDL)を減少させ、善玉コレステロール(HDL)は減らしません。さらにビタミンCにも悪玉コレステロールを対外に排出する働きがあります。

食中毒の予防に

カテキンには、食中毒の原因となるさまざまな菌に対して殺菌効果を発揮するとともに、細菌毒素を解毒する働きがあります。また、善玉といわれる腸内ビフィズス菌には増殖を助ける効果があるといわれています。

血糖値の上昇を抑える

カテキンには、糖質の消化吸収を遅らせる働きがあります。消化が遅れるとそれだけブドウ糖が血液中に吸収されるのが遅れ、その結果、急激な血糖値の上昇が抑えられるなど、糖尿病の予防や血糖降下が期待されます。

風邪の予防に

ビタミンCは風邪の予防に効果があります。また、カテキンはインフルエンザのウイルスの働きを弱めてくれるので、風邪の予防に大きな力があります。特にカテキンの殺菌効果で、お茶によるうがいは手近な風邪の予防方法にもあります。

歯の健康保持と口臭予防に

カテキンは、虫歯を引き起こす菌に対し、強い殺菌効果を示すといわれています。また、毎食後洗口を繰り返すと、歯周炎の予防と合わせて口臭の抑制にも効果があるといわれています。

疲労回復とストレスの解消

カフェインには疲労回復、覚醒効果、強心作用、利尿作用などすぐれた働きがあり、お茶1杯分には15~100ミリグラムが含まれています。また、ビタミンCにも疲労回復の効果があります。あわせてお茶を楽しみながらの一服や一家団欒は、何よりのストレスの解消になります。

ダイエットに

運動をすると、エネルギー源として最初にグリコーゲンが使用され、ついで脂肪が燃焼し、体重の減少へとつながります。お茶に含まれるカフェインは、エネルギー源として脂肪が優先的に使用される働きをするため、運動前にお茶を飲むのは効果的です。またカテキンは、脂肪を分解する酵素の働きを強めることから、油を使った料理の時には最適な飲物でしょう。砂糖やミルクを使わない無糖飲料であることもダイエットに適しているといえます。

酒の飲みすぎに

酒の量が多いとアルコールの分解が進まず、有害なアセトアルデヒドを増やし、二日酔いになります。血糖中にブドウ糖やビタミンCが十分にあると、アセトアルデヒドの分解能力を高めます。お茶に含まれるカフェインには血糖中のブドウ糖を増やす働きがあり、血糖中にビタミンCを多く補給するので、お酒の飲みすぎには有効とされています。