滋賀県内では県内各地で様々な野菜が生産されています。露地においては、キャベツ、はくさい、だいこん、かぶ類など、ビニールハウス等の施設においては、ほうれんそう、ねぎ、しゅんぎくなどの軟弱野菜やきゅうりなどの果菜類が主に栽培されています。最近ではかぼちゃ、ジャガイモ、たまねぎなども増えてきています。