-
オクラ
オクラはアフリカ原産の野菜です。日本には江戸時代末期頃に伝わり、昭和30年代から広く栽培されるようになりました…
-
なめこ
なめこは全体を覆う独特のぬめりが特徴のきのこです。ぬるっとしていることからかつて「滑らっ子」と呼ばれ、転…
-
しいたけ
天然のしいたけは東アジアのほか、東南アジアやニュージーランドにも分布し、広葉樹の倒木や切り株に群生してい…
-
青パパイヤ
沖縄や東南アジア各国では、パパイヤの果実が熟す前の青い時に収穫し、野菜として楽しみます。この未完熟のパパ…
-
いんげん
いんげんは南米が原産の野菜で、未熟果を若採りし、さやごと食べる「さやいんげん」と、完熟した豆を食べる「い…
-
カリーノケール
カリーノケールはケールの一種で、βカロテンをはじめビタミンE、Cなどを多く含んでいる栄養価の高い緑黄色野…
-
そら豆
そら豆は、大豆、落花生、えんどう豆、いんげん豆、ひよこ豆と共に6大食用豆と呼ばれています。エジプトでは4…
-
ロマネスコ
ロマネスコはヨーロッパ発祥の野菜で、フラクタル構造で並ぶ花蕾が特徴的です。ヨーロッパでは一般的な野菜でさまざ…
-
あさがお菜
あさがお菜はヒルガオ科サツマイモ属で中国やタイ、フィリピン、オーストラリアなどでは古くから親しまれてきた野菜の…
-
四葉きゅうり
四葉きゅうりは中国華北系の品種で、昭和19年頃に韓国から導入されたと言われています。一般的なキュウリと比べ1.…
