なすひかりの冷たいおかゆ

おかゆはサラサラしたイメージがあるかもしれませんが、少しもったりとした感じに仕上げると、お米の味がしっかりと味わえます。ポリエチレン製のビニール袋を使うなど、作り方も簡単で、夏にはピッタリ！きゅうりやトマトを使った副菜が、おかゆの味を一層引き立ててくれます。【監修：IFC調理製菓大学校】

手順1	ご飯は水、塩とともにポリエチレン製のビニール袋に入れて空気を抜き、先端に近い方で縛る。

手順2	たっぷりのお湯を沸かした鍋に入れ、蓋をして弱火で20分程茹でる。

手順3	そのまま氷水に入れ、冷たくなるまでよく冷やす。