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ピリ辛!たたききゅうり

栃木県のきゅうりは、冬から初夏にかけて収穫する冬春きゅうりを始め、初夏どり、夏どり、秋どりなど、色々な作型を組み合わせ、1年中生産されています。

材料(2人分)
きゅうり 2本
(A)ごま油・しょうゆ・酢・砂糖 各大さじ1
(A)塩 少々
(A)豆板醬 小さじ1
白ごま 適量

作り方
手順1 きゅうりは板ずりして、ヘタを切り落として乱切りにし、ビニール袋に入れ麺棒等で軽く叩く。
手順2 1に(A)を入れて揉みこみ、冷蔵庫で15分程度冷やす。
手順3 器に盛り、白ごまを振る。