材料 4人分 発酵はくさい 200g 豚ひき肉 200g ギョーザの皮 24枚 黒酢 適量 A 酒 大さじ1 おろししょうが 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ1 こしょう 少々 作り方 ボウルにひき肉と【A】を入れてよく練り混ぜる。発酵はくさいを軽く汁気を絞って加え、さらに混ぜる。 ギョーザの皮で①を等分に包む。 フライパンに油大さじ1を熱して②を並べ入れ、中火で1分焼く。熱湯1/2カップを加え、ふたをして4分蒸し焼きにする。ふたをとり、油大さじ1/2を縁から回しかけ、全体にカリッとした焼き色がつくまで1～2分焼く。 器に盛り、好みで黒酢をつけていただく。
